大雪節(jié)氣是冬季的第三個節(jié)氣，標志著仲冬時節(jié)的正式開始。此時氣溫驟降、寒氣逼人，人體陽氣潛藏，新陳代謝加快，需通過科學飲食增強抗寒能力、調(diào)養(yǎng)氣血。以下是結(jié)合傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代營養(yǎng)學的飲食建議，助您安然過冬。
01
溫補為主，驅(qū)寒暖身
1.優(yōu)質(zhì)蛋白不可少
羊肉、牛肉、雞肉等溫熱性肉類富含蛋白質(zhì)和鐵元素，能促進血液循環(huán)、增強抗寒能力。例如，羊肉性溫，可搭配白蘿卜燉煮，既能去腥增香，又能中和燥熱，適合手腳冰涼、畏寒者。
推薦食譜：當歸生姜羊肉湯（當歸補血、生姜散寒、羊肉溫補）。
2.黑色食材補腎氣
黑豆、黑芝麻、黑米等黑色食物入腎經(jīng)，可滋補腎精，增強體質(zhì)。建議將黑豆與紅棗、桂圓同煮成粥，既暖胃又補氣。
02
滋陰潤燥，平衡陰陽
1.多吃“白色”潤肺菜
白蘿卜、雪梨、山藥等白色食材富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能潤肺生津、緩解干燥。白蘿卜可涼拌或煮湯，雪梨可燉冰糖緩解干咳。
2.適量攝入酸味水果
柑橘、冬棗、獼猴桃等水果富含維生素C，可增強免疫力。但脾胃虛寒者需適量，避免空腹食用。
03
膳食搭配，科學進補
“三菜三果”不可缺
三菜：雪藕（健脾）、雪菜（通便）、冬菇（降脂）；
三果：柑橘（潤肺）、雪梨（止咳）、冬棗（護肝）。
藥膳調(diào)理，對癥養(yǎng)生
陽虛體質(zhì)（怕冷、易感冒）：羊肉蘿卜湯、桂圓紅棗茶；
陰虛體質(zhì)（口干、失眠）：銀耳蓮子羹、百合粥。
04
飲食禁忌與小貼士
1.忌生冷粘硬
避免冰飲、生魚片等，以免損傷脾胃陽氣。晨起可喝小米南瓜粥或黑芝麻糊暖胃。
2.控鹽限酒
冬季易水腫，需減少鹽分攝入；飲酒需適量，避免加重肝臟負擔。
3.補水有講究
每日飲水量不少于1500毫升，可飲用紅茶、枸杞茶，既能暖身又助眠。
05
節(jié)氣食譜推薦
酸甜蘿卜
白蘿卜切片腌制，加米醋、白糖，開胃解膩，適合餐前小食。
山藥枸杞雞湯
雞肉與山藥、枸杞慢燉，補氣養(yǎng)血，適合體虛者。
小米玉米番薯粥
粗糧與細糧搭配，健脾養(yǎng)胃，緩解冬季便秘。
結(jié)語
大雪飲食需遵循“溫潤護陽、滋陰防燥”原則，結(jié)合體質(zhì)調(diào)整膳食結(jié)構。同時，注意起居保暖、適度運動，讓身體在寒冬中積蓄能量，為來年健康打下堅實基礎。順應天時，科學養(yǎng)生，方能“冬藏”得當，春日煥發(fā)活力。
專家介紹
李錦璐
兒童保健科、營養(yǎng)科副主任 主治醫(yī)師
擅長兒童生長遲緩及精神發(fā)育遲緩，孤獨癥的診斷和治療，發(fā)育行為指導與干預，嬰幼兒喂養(yǎng)指導，常見營養(yǎng)性疾病的診斷及治療，兒內(nèi)科常見病與多發(fā)病的診治等。工作10余年，具有豐富的臨床工作經(jīng)驗。 （尹紅婭 李錦璐）
責編：瘦馬 編審：王輝 終審：盧子璋
